Lesson10-3 パーティーメニュー | アレルギースペシャリスト資格取得講座

ホームパーティでも、アレルギーを気にしてなかなか箸が進まない、なんて事態は避けたいですよね。
ご来客の方へ料理を出す際には、特にアレルギーに考慮する必要があります。

今回は、パーティメニューとして使えるアレルギー対応レシピを紹介します。

ヨーグルト未使用でも美味しい！タンドリーチキン

味も濃くて見た目も華やかなタンドリーチキンは、
少量でもパーティを満足させられるようなスペシャルメニューとして最適です！

ケチャップやマヨネーズを使えば、ヨーグルトがなくても深みのある味に仕上がります。

1.鳥もも肉調味料と合わせ、冷蔵庫で半日寝かせる

2.グリルもしくは網焼きで30分ほどかけてゆっくり焼く

家庭にある魚を焼くグリルでじっくりと焼いていくと、柔らかく仕上がります。

パーティメニューにサラダは必須メニュー。
そんな中でもカラフルなサラダがテーブルにあると見栄えが非常に良いですよね。

マヨネーズを使わなくても美味しいドレッシングレシピと共に紹介します。

野菜はお好きなものに変えても大丈夫です

＜ドレッシング＞

1.トマト、アボカド、きゅうりを1cm程度の角切りにします。

2.ブロッコリー、いんげん、枝豆を塩茹でし、食べやすい大きさに切ります。

3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、完成です。

コブサラダなので、お好みの食材を入れてお楽しみください。

具材は同じ大きさに切りそろえると、食べるときに様々な食材を一度に楽しむことができます。

メインメニューとしてもぴったりな照り焼きは、アレルギー材料なしでも美味しく作ることができます。

1.鳥もも肉の皮にフォークや竹串で穴を開けます

2.ジップロックに醤油、みりん、砂糖、料理酒、にんにく、生姜を入れて鳥もも肉とともに揉み込みます。

3.冷蔵庫で1~2時間ほど保存し、一度鶏肉を揉み込んでまた30分ほど漬け込みます。

4.オーブンを200度に温め、20分ほど照り焼きにしたら完成（オーブンがない場合はフライパンで焼き目を調節しながら焼いてもOKです）

オーブンやフライパンで焼く際に、肉汁を途中で皮目に塗ると
パリッとした焼き上がりになり食感、見た目ともに良くなります。

以上、アレルギー対応のパーティメニューでした。